Der leckerste und saftigste Grill-Burger wird aus Rinderhackfleisch hergestellt. Das Fleisch aus der Rinderschulter ist ideal, denn es besitzt dank seines natürlichen Fettgehaltes einen kräftigen Geschmack, der mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer nach Belieben verfeinert werden kann. Je nach Vorliebe und nach Geschmack können Brötchen und Ei hinzugegeben werden. Geschmacksvariationen mit durchwachsenem Speck, Knoblauch oder auch Zwiebeln sorgen für Abwechslung und Raffinesse. Das Hackfleisch wird gut mit den Zutaten verknetet, um dann daraus 2 Zentimeter dicke Fleischfladen zu formen. Damit der Burger während des Grillens in Form bleibt und sich nicht zusammenzieht, kann eine kleine Vertiefung in das Fleisch gedrückt oder die Oberfläche gitterartig eingeritzt werden.
Nach dem Einfetten des Grillrostes wird der Grill auf eine Temperatur von 200 bis 260 Grad vorgeheizt. Ist die Temperatur erreicht, wird der Burger aufgelegt und der Deckel geschlossen. So bleibt der Saft im Burger und verdampft nicht. Der Burger bleibt nun für circa 5 Minuten auf dem Grill, bevor er gewendet wird. Der Burger sollte während des Grillvorgangs nicht bewegt oder gequetscht werden, damit der Saft im Fleisch bleibt und nicht austritt. Nach dem Wenden des Burgers ist es ganz wichtig, den Deckel des Grills wieder zu schließen. Je nach Garungsgrad beträgt die Grillzeit 8 bis 10 Minuten. Kann der Burger nicht sofort verzehrt werden, empfiehlt sich das Warmhalten auf dem Grill, und zwar dort, wo keine große Hitze entsteht. Das Brötchen wird auf dem Grill oder auf dem Toaster knusprig geröstet.
Der Burger kann nun ganz nach Geschmack belegt werden. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ganz besonders gut eignen sich Tomaten, Ananas, Paprika oder andere Gemüsesorten, Salate wie Rucola, Eisberg- oder Kopfsalat, geröstete oder frische Zwiebeln, Gurkenscheiben, Ketchup, Mayonnaise oder andere würzig-pikante rote Grillsoßen, die auch selber hergestellt werden können. Mit weiteren Belägen kann experimentiert werden, so geben Bacon- oder Käsescheiben, Chili oder Avocado dem Grill-Burger einen ganz besonders intensiven und würzigen Geschmack.
Rezept-Ideen: