Grill

Rezept: gefüllter Kürbis

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Der Sommer ist in Sicht und somit ist auch die Grillsaison schon bald eröffnet. Steak und Gemüsespiese sind schon zu Standardgerichten geworden. Doch niemand muss an jedem Grilltag das selbe Gericht essen. Denn für die Grillsaison gibt es viele leckere neue Ideen, wie zum Beispiel gegrillter Kürbis.
Dieser gefüllte Kürbis kann entweder im Backofen oder im Grill zubereitet werden.
Benötigt werden für vier Personen:

  • 1 großer Kürbis (gut eignet sich hierfür Hokkaido)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Chilischote
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 200 g Käse, (Emmentaler)
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • Für die Gewürzmischung:
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 Prisen Rohrzucker
  • 1 TL Oregano

Nach circa 25 Minuten ist das Gericht zubereitet und muss dann noch eine Stunde gegrillt werden. Zunächst muss der Kürbis gewaschen werden und der Strunk ordentlich abgeschnitten werden. Dann muss der Kürbis von oben ausgehöhlt werden und mit einem Löffel sollen die Kerne entfernt werden. Der Deckel darf nicht weggeworfen werden, da er später noch benötigt wird. Für die Füllung werden die Zwiebeln und die Paprika in Würfel geschnitten. Anschließend wird die Chilischote von den Kernen befreit. Dann soll sie in kleine Ringe geschnitten werden. Nun wird der Mozzarella in Würfel geschnitten und der Käse gerieben. Jetzt noch alles mit dem Hackfleisch vermengen und die Füllung ist fertig. Die fertige Füllung wird in den Kürbis gegeben und der Deckel wird aufgesetzt. Bei indirekter Hitze den Kürbis für etwa 45-60 Minuten bei 180°C-200°C grillen. Im Backofen wird das Essen auch auf Umluft bei 180°C gar. Dazu sollte es 40-50 Minuten im Ofen bleiben und anschließend für zehn Minuten bei 160° übergrillt werden. Zum Servieren empfiehlt es sich den Kürbis zu vierteln und mit etwas Kürbiskernöl zu überträufeln. Hierzu passt ein Feldsalat hervorragend.

Weitere Tipps zu Grillen, Nachtisch:

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Kohle Grill im richtigen Ambiente

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Bald beginnt sie wieder, die Grillsaison. Und mit Ihr die Frage, welcher Grill ist am besten? Jeder Grillmeister schwört dabei auf den guten alten Kohle Grill. Dieser wird mit Holzkohle oder Kohlebriketts betrieben. Holzkohle ist allerdings bei den meisten beliebter.

Alle Anfänger bekommen hier einige Tipps:

Als erstes kommt die Wahl des richtigen Grills. Diese Wahl richtet sich nach dem Verwendungszweck. Wer an den Wochenenden, mit eher wenigen Personen grillen möchte, für den reicht ein einfacher einteiliger Grill, mit einem verstellbaren Rost. Wer sehr oft, für viele Personen Grillen möchte, für den ist ein zweiteiliger Grill, mit oder ohne Abdeckhaube besser geeignet. Auf geschlossenen Grills z. B., ist das Grillen eines ganzen Hähnchens möglich. Der zweiteilige deshalb, weil man so besser auf wenige und mehr Partygäste reagieren kann. Bei wenigen reicht ein Teil, bei vielen dann beide. Dieser Grill Rost sollte in mehreren Stufen höhenverstellbar sein. Der Grill sollte mit jeweils einer Klappe für die Asche versehen sein.

Zum Grill gehört nicht nur der Grill sondern auch die richtige Garten Möbel Ausstattung. Quasi ohne Garten, keine Gartenmöbel, ohne Gartenmöbel keine Grill Fete. Vorschläge: http://www.mutoni.ch/index.php/cat/c345_GARTENMOeBEL.html

So wichtig wie der Grill, ist das Grillen. Einen Grill entzündet man, indem man etwas Holzhohle wie ein Lagerfeuer schichtet und in die Mitte gibt man einen Grillanzünder. Beim Anzünden ist die Luft bzw. Ascheklappe geöffnet, sodass genug Sauerstoff an das Brenngut gelangen kann. Hat man statt des festen Kohleanzünders einen Flüssigen, so sollte man sehr vorsichtig damit umgehen. Ist die gestapelte Kohle gut verbrannt, gibt man ausreichend Kohle dazu und wartet, bis sich die erste weißliche Ascheschicht zeigt. Jetzt schließt man die Klappe unten und dem Feuer wird nun Sauerstoff entzogen. Es glüht nur noch.

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Jetzt kann man das Grillgut auf den Grill geben. Wenn Fleisch braun ist und nicht mehr nachgibt, ist es fertig, Bratwurst ebenfalls. Man muss aufpassen das beim Grillen keine Flammen entstehen. Hier nimmt man Wasser zum Löschen. Ist alles fertig gegrillt, setzt man den Rost mit dem restlichen Grillgut hoch, sodass es nur noch warm gehalten wird. Ein Grill sollte gelöscht werden, wenn man ihn verlässt.

Im richtigen Garten Möbel Ambiente können die Grill-Rezepte mit Kohlegrill richtig ausgekostet werden: http://www.rezepte-zum-grillen.com/richtig-grillen/holzkohle-oder-briketts.htm